Składniki:
1 kg zielonych szparagów
3 jajka
60 g tartego parmezanu
2 łyżki masła
sól
Sposób wykonania:
Oczyszczone szparagi związać w pęczki i wstawić do rondla z wodą poniżej wysokości główek. Gotować 4-6 minut. Ugotować szparagi, nałożyć na talerz i posypać parmezanem. Usmażyć na maśle jajka sadzone, przełożyć je na szparagi, posolić i polać rozpuszczonym masłem. Podawać udekorowane ziołami.